{"id":11514,"date":"2025-02-22T10:40:07","date_gmt":"2025-02-22T08:40:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stock-macht-den-blog.de\/blog\/?p=11514"},"modified":"2025-02-22T10:40:07","modified_gmt":"2025-02-22T08:40:07","slug":"bring-mir-mal-ne-flasche-bier-sonst-sterb-ich-hier","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stock-macht-den-blog.de\/blog\/index.php\/2025\/02\/22\/bring-mir-mal-ne-flasche-bier-sonst-sterb-ich-hier\/","title":{"rendered":"\u201cBring‘ mir mal ’ne Flasche Bier, sonst sterb‘ ich hier!\u201d<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

(Gerhard Schr\u00f6der)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Als allererstes m\u00f6chte ich heute mit einem alten Fehlglauben aufr\u00e4umen:<\/p>\n\n\n\n

\u201cWein auf Bier, das rat‘ ich Dir!<\/em> \u0086Bier auf Wein – lass‘ das sein!\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ein wohl jeder kennt diese Binsenweisheit. Doch hat sie keineswegs mit der Vertr\u00e4glichkeit zweier alkoholischer Getr\u00e4nke zu tun – mischen ist immer schlecht. Nein, sie stammt aus dem Mittelalter und betraf den sozialen Wohlstand. Bier war das Getr\u00e4nk der Armen, Wein jenes der Reichen. Hatte es nun jemand geschafft, sich Wein leisten zu k\u00f6nnen, so sollte er auf seinen Wohlstand acht geben und nicht mehr zur\u00fcckfallen! So – das lag mir schon lange auf dem Herzen – nun in’s Eingemachte!<\/p>\n\n\n\n

Wasser, Malz, Hopfen und Hefe (Bayerisches Reinheitsgebot von 1516, verk\u00fcndet am 23. April 1516 als Herstellungsvorschrift von Herzog Wilhelm IV. und seinem Bruder Herzog Ludwig X. im Schloss zu Ingolstadt – das \u00e4lteste Verbraucherschutzgesetz der Welt) \u2013 und fertig ist des Deutschen und des \u00d6sterreichers Lieblingsgetr\u00e4nk: Das Bier! Und doch schmeckt es so verschieden!!! Wirklich?<\/p>\n\n\n\n

69,3 Millionen Hektoliter im Jahr 2023 – damit ist Deutschland noch vor Grossbritannien, Spanien und Polen der gr\u00f6sste Biermarkt Europas. 88 Liter pro Kopf \u2013 allerdings: Tendenz sinkend! Nach Angaben des Statis-tischen Bundesamt auch im 1. Halbjahr 2024 – und dies trotz Fuss-ball-Europameisterschaft (-0,6 Prozent gegen\u00fcber dem 1. HJ 2023).<\/p>\n\n\n\n

Am meisten Bier getrunken wird in den Monaten Mai und Juni, am wenigsten im Januar. In Norddeutschland f\u00fchrt das Pils (\u201dZwischen Leber und Milz passt immer noch ein Pils!\u201d), in S\u00fcddeutschland das Helle die Rangliste an. Daneben gibt es neben vielen anderen noch das oberg\u00e4rige Weissbier, Alt, M\u00e4rzen, Schwarzbier, K\u00f6lsch uvam. Gross im Kommen sind auch alkoholfreie Produkte und Mischgetr\u00e4nke. Positiv hervorzuheben ist, dass die Bierindustrie nahezu vollst\u00e4ndig beim umweltfreundlichen Mehr-wegsystem (mit Ausnahme der Dosen) geblieben ist.<\/p>\n\n\n\n

Mehr als 1.500 Brauereien produzieren das heissbegehrte Gebr\u00e4u. Die meisten davon sind allerdings Klein- und Kleinstbrauereien mit nur eingeschr\u00e4nktem Markt. Tats\u00e4chlich regieren sechs Grossbrauereien das Gesch\u00e4ft. Sie spielen am weltweiten Markt allerdings keine schwerge-wichtige Rolle. Apropos \u2013 weltweit: Diese drei gr\u00f6ssten Braukonzerne produzieren nahezu die H\u00e4lfte aller Biere auf diesem Globus – schauen wir doch mal hinter die Kulissen!<\/p>\n\n\n\n

.) Der Marktf\u00fchrer Anheuser-Busch InBev mit Sitz in Belgien stiess 2023 nicht weniger als 505,9 Mio Hektoliter aus, eine unglaubliche Zahl. In deutschen und \u00f6sterreichischen Gefilden ist der Konzern vor allen durch seine Marke Beck’s bekannt. Viele allerdings wissen nicht, dass auch Hasser\u00f6der, Diebels, Spaten, Franziskaner und L\u00f6wenbr\u00e4u zum Konzern z\u00e4hlen. Na ja – bayrische Braukunst eben! Zwischen Flensburg und Garmisch-Partenkirchen betrug der Absatz 2023 6,6 mhl – Platz zwei.<\/p>\n\n\n\n

.) Platz Zwei weltweit geht an Heineken. Die Niederl\u00e4nder schafften es auf 242,6 mhl anno 2023.<\/p>\n\n\n\n

.) Und Bronze holte sich China mit den China Res. Snow Breweries und 111,51 Mio Hektolitern.<\/p>\n\n\n\n

Weiters folgen Carlsberg (D\u00e4nemark), Molson Coors (USA\/Kanada), die Tsingtao Brewery Group (China), die Asahi Group (Japan), BGI \/ Groupe Castel (Frankreich), Yanjing China und die Efes Group (T\u00fcrkei).<\/p>\n\n\n\n

(Info: BarthHaas GmbH & Co. KG – Hopfendienstleister)<\/p>\n\n\n\n

Unter den weltweit 40 gr\u00f6ssten Brauereien finden sich ingesamt sechs deutsche:<\/p>\n\n\n\n

.) Die Radeberger-Gruppe KG geh\u00f6rt zum Oetker-Konzern. Mit 10,8 Mio Hektoliter ist sie die gr\u00f6sste deutsche Brauerei. Unter ihrem Konzernlogo werden etwa Marken wie Jever, DAB und Berliner Pilsner gef\u00fchrt. 1885 wurde aus der damaligen Aktienbrauerei \u201dZum Burgkeller\u201d die \u201dRadeberg Exportbrauerei\u201d. 1952 schliesslich erwarb die Dr. August Oetker KG die Aktienmehrheit an der Binding-Brauerei – der Konzern wurde vorerst zur Oetker-, sp\u00e4ter dann zur Radeberger-Gruppe. Mit den Marken Freiberger, Allg\u00e4uer Brauhaus und Sch\u00f6fferhofer Weizen, Selters und Tucher Br\u00e4u sowie Hasen-Br\u00e4u, Berliner Pilsner, Berliner Kind und Berliner B\u00fcrgerbr\u00e4u ist die Gruppe Deutschlands gr\u00f6sstes Bier-Konglomerat (\u00fcber ein Dutzend Brauereien). Weltweit schaffen es die Frankfurter auf Platz 22.<\/p>\n\n\n\n

.) Oettinger verkaufte 2023 7,5 mhl (fast 2 Milliarden Flaschen und Dosen). An den Standorten Gotha, M\u00f6nchengladbach und Braunschweig werden nicht nur Biere, sondern auch Bier-Mix- und Erfrischungs-getr\u00e4nke produziert. Der Ursprung liegt im F\u00fcrstlichen Brauhaus im Jahr 1731, 1956 \u00fcbernahm die Familie Kollmar den Betrieb. Der Leitsatz der Oettinger Getr\u00e4nke: Beste Qualit\u00e4t zu fairen Preisen. Auch einige Handelsmarken werden durch die Oettinger-Gruppe produziert. Im weltweiten Vergleich rangiert das Unternehmen auf Platz 25.<\/p>\n\n\n\n

.) Erst auf Platz 28 kommt mit der Paulaner-Gruppe der erste tats\u00e4chliche Bayer. 6,34 Mio Hektoliter – rund 4,5 davon in Deutschland. M\u00f6g-licherweise wurde vieles davon auf dem Oktoberfest in M\u00fcnchen verkauft, schliesslich ist der Konzern in drei Festhallen auf der Wies’n vertreten! Die Geschichte reicht bis in’s 17. Jahrhundert zur\u00fcck und fand seinen Ursprung im Paulanerorden. Die Marken neben Paulaner: F\u00fcrstenberg, H\u00f6pfner, Kultb\u00fccher und Schmucker.<\/p>\n\n\n\n

.) Die TCB Beteiligungsgesellschaft folgt auf Platz 30. Mit ihren Marken wie etwa Feldschl\u00f6sschen (seit 2011) sowie der Gilde Brauerei und dem Frankfurter Brauhaus wurden 5,8 mhl verkauft. Der wohl j\u00fcngste Konzern – gegr\u00fcndet 2001 in Berlin.<\/p>\n\n\n\n

.) Krombacher folgt mit 5,74 Mio auf Platz 31. Bekannt ist die Marke vornehmlich durch die Spots im Fernsehen. Daneben aber werden auch die Biere Eichener, Rhenania und Rolinck sowie Vitamalz gebraut. Das Unternehmen besitzt zudem die Vertriebsrechte f\u00fcr Schweppes, Dr. Pepper und Orangina. 1803 begann alles mit einer kleinen \u00f6rtlichen Brau-Gastst\u00e4tte. Der deutschlandweite Verkauf startete erst in den 1950er-Jahren.<\/p>\n\n\n\n

.) Die zur Unternehmerfamilie Simon z\u00e4hlende Bitburger Braugruppe schliesslich landete mit 5,69 Mio Hektolitern auf Platz 32 (in Deutschland Platz 3). Gebraut werden neben Bit etwa die Marken K\u00f6stritzer, Licher, K\u00f6nig sowie Wernesgr\u00fcner. Der Beginn lag im Jahre 1817, als der Braumeister Peter Wallenborn in Bitburg\/Eifel seinen ersten Liter zapfte.<\/p>\n\n\n\n

Die weiteren Grossen in Deutschland:<\/p>\n\n\n\n

.) Warsteiner aus dem gleichnamigen Ort in NRW braut j\u00e4hrlich rund 3 mhl – auch unter den Marken Frankenheim, Herforder, K\u00f6nig Ludwig und Paderborner. Seit der Gr\u00fcndung des Konzerns liegt das Unternehmen in den H\u00e4nden der Familie Cramer.<\/p>\n\n\n\n

.) Veltins wurde 1824 in Mischte\/Sauerland gegr\u00fcndet. Auch dieser Betrieb ist ein Familienunternehmen. Gemeinsam mit Grevensteiner werden rund 2,5 mhl j\u00e4hrlich produziert.<\/p>\n\n\n\n

.) Mit rund 2,4 Mio Hektolitern spielt auch der Carlsberg-Konzern in Deutschland im Spiel der Grossen mit. Vertreten zudem neben dem Zug-pferd mit den Marken Astra, Duckstein, Holsten und L\u00fcbizer.<\/p>\n\n\n\n

In \u00d6sterreich gibt es 347 Braust\u00e4tten (inklusive der Hausbrauereien). Sie stiessen 2024 insgesamt 9,98 mhl des edlen Gebr\u00e4us aus \u2013 auch hier mit der Tendenz sinkend (-3 % gegen\u00fcber 2023). Im Alpenland wird ebenfalls immer mehr alkoholfreies Bier konsumiert. Gebraut wird nach dem Codex Alimentarius Austriacus, dem \u00d6sterreichischen Lebensmittelbuch.<\/p>\n\n\n\n

Hier die gr\u00f6ssten Braukonzerne:<\/p>\n\n\n\n

.) Die Brau-Union geh\u00f6rt zur niederl\u00e4ndischen Heineken-Gruppe und schluckte viele ehedem unabh\u00e4ngige Brauereien. Dementsprechend gross die Markenliste: Desperados, Edelweiss, Fohrenburger, G\u00f6sser, Heineken, Kaiser, Kaltenhausen, Linzer Bier, Piestinger, Puntigamer, Reininghaus, Schladminger, Schleppe, Schlossgold, Schwechater, Sol, Villacher, Wiesel-burger und Zipfer. Die Brau-Union wurde 1921 als \u201cBraubank AG\u201d gegr\u00fcndet. 1998 wurden die \u00d6sterreichische Brau-Union und die Steirer-brau fusioniert \u2013 2003 kaufte sich die Heineken-Gruppe ein. Nach Unter-nehmensangaben werden j\u00e4hrlich rund 5 Millionen Hektoliter produziert. \u00dcbrigens ist 2023 Bill Gates bei Heineken eingestiegen. Ob er sich nun regelm\u00e4ssig ein \u00f6sterreichisches Kr\u00fcgerl genehmigt, ist leider nicht bekannt.<\/p>\n\n\n\n

.) Die Salzburger Stiegl-Brauerei wurde erstmals 1492 urkundlich erw\u00e4hnt (\u201cDas Haus bey der Stiegn\u201d). Seit 1889 befindet sich das Brauhaus im Besitz der Familie Kiener. Zur Produktpalette z\u00e4hlen 24 Stiegl-Biere und -Mischgetr\u00e4nke, zwei Max Glaner’s, acht Hausbiere, ein Wildshuter und zwei Weizengold sowie ein Radler Zitrone.<\/p>\n\n\n\n

.) Die Ottakringer-Brauerei befindet sich im 16. Wiener Gemeindebezirk. M\u00fcllermeister Heinrich Plank vom Stift Klosterneuburg erhielt 1837 die Braubewilligung. 1905 ging das Unternehmen an die B\u00f6rse. Gustav Harmer \u00fcbernahm 1938 das Unternehmen, 1986 schliesslich wurde die Ottakringer AG gegr\u00fcndet. Gebraut werden hier 24 Ottakringer Biere und Mischgetr\u00e4nke (darunter auch ein veganes), drei Gambrinus, zwei Hansy, sechs Gold-Fassl, sieben K\u00fchles Blondes und zwei alkoholfreie Biere.<\/p>\n\n\n\n

.) Die Privatbrauerei Hirt in Michldorf wurde erstmals 1270 erw\u00e4hnt. Gebraut werden 19 Hirter-Biere und Mischgetr\u00e4nke.<\/p>\n\n\n\n

.) Die Brauerei Murau ist mit ihren 14 Bieren und Mischgetr\u00e4nken alsdann ein fixer Bestandteil der \u00f6sterreichischen Bierkultur.<\/p>\n\n\n\n

.) Ebenfalls auf eine lange Firmengeschichte kann die Privatbrauerei Zwettl zur\u00fcckblicken. Seit 1708 (damals noch als \u201cPreuer auf der Stiegn\u201d) wird gebraut. 20 Zwettler Biere und -mischgetr\u00e4nke, sowie zwei Brandauers z\u00e4hlen zur Palette.<\/p>\n\n\n\n

.) Die Zillertal-Bier Getr\u00e4nkehandel GmbH. befindet sich in Zell am Ziller. Im Jahr 1500 erhielt die Probstei \u201cPolsingerhaus\u201d in Zell am Ziller die Braubewilligung. Seit 1738 wurde am Standort Gerlosstrasse produziert, 2008 eine komplett neue Brauerei erbaut. 17 Zillertaler Biersorten und Mischgetr\u00e4nke werden inzwischen gebraut.<\/p>\n\n\n\n

.) 1763 er\u00f6ffnete Johann Mohr im Vorarlberger Dornbirn eine Brau-Gastst\u00e4tte. Er nannte es damals \u201cZum Mohren\u201d, weshalb die Brauerei auch den Namen (um politisch korrekt zu sein) nicht ge\u00e4ndert hat. Heute befindet sich die Brauerei in H\u00e4nden der Familie Huber. Gebraut werden 20 Biersorten und -mischgetr\u00e4nke. T\u00e4glich werden lt. Unternehmen in der hochmodernen Anlage 1.350 Hektoliter abgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

.) Die Braucommune Freistadt ist tats\u00e4chlich eine Kommune, an der die Bewohner der Stadt Freistadt im M\u00fchlviertel beteiligt sind. Hier werden die Freist\u00e4dter Biere (12 unterschiedliche) gebraut.<\/p>\n\n\n\n

So \u2013 nach all dieser Schreiberei habe ich nun einen ordentlichen Durst bekommen! \u00dcbrigens \u2013 Bier ist in Ma\u00dfen genossen eines der besten Elektrolyt-Getr\u00e4nke. Eignet sich also hervorragend nach dem Sport. Nicht umsonst haben auch die M\u00f6nche stets vor der Fastenzeit das Kloster-Bockbier gebraut, das die feste Nahrung grossteils ersetzen sollte. Wie sich allerdings der abendliche Choral in so mancher Bruderschaft anh\u00f6rt, m\u00f6chte ich an dieser Stelle nicht begut\u00e4ugeln!<\/p>\n\n\n\n

Na denn: Prost!!!<\/p>\n\n\n\n

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Lesetipps:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

.) Bier; E. Krug; Camicaze e.V.; Grin Verlag 2015<\/p>\n\n\n\n

.) Bier \u2013 Die ersten 13.000 Jahre; G\u00fcnther Hirschfelder\/Manuel Trummer; Ebg Paperback in Herder 2022<\/p>\n\n\n\n

.) Bier \u2013 Das Buch; Urs Willmann; Kampa Verlag 2019<\/p>\n\n\n\n

.) Der ultimative Bierguide; S\u00fcnje Nicolaysen; Heyne 2018<\/p>\n\n\n\n

.) Bier \u2013 Alles \u00fcber den Durst; Comicaze e. V.; Volk Verlag 2016<\/p>\n\n\n\n

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Links:<\/strong><\/p>\n\n\n\n