Eines mal gleich vorweg:<\/p>\n\n\n\n
Wo zuvor nichts war, da kann auch das ges\u00fcndeste Essen nichts mehr richten!<\/p>\n\n\n\n
Als ich einst meine Lehrer in der Hauptschule traktierte, lernte ich mit zwei Schulkolleginnen aus der Parallelklasse f\u00fcr eine Mathe-Schularbeit! Ausgerechnet ich als Zahlenspezialist in Gottes Gnaden gab Mathe-Nachhilfe!!! Als sich nach einiger Zeit der intensivsten Konzentration pl\u00f6tzlich ein intellektuelles Loch auftat, legten wir eine Pause ein. Dabei vernichteten wir den gesamten Karotten-Vorrat des Haushaltes! Und siehe da: Danach lief’s wieder ausgezeichnet! Lag dies nun an der Pause oder den Karotten? \u00dcbrigens: Die beiden M\u00e4dchen schrieben zwar keine Einser, kamen als F\u00fcnfer-Kandidatinnen aber durch die Schularbeit!<\/p>\n\n\n\n
Tats\u00e4chlich kann eine gute Ern\u00e4hrung unsere Hirnleistung beeinflussen! Wer sich st\u00e4ndig von Pommes und Chips, aber auch Zucker ern\u00e4hrt, tut nicht nur seinem Bauchumfang etwas gutes, sondern auch seinem intelligenten Defizit! Erstere beiden enthalten geh\u00e4rtete Pflanzenfette (Transfette), die nach dem Ergebnis vieler Studien das Gehirnvolumen verringern \u2013 es altert! Zucker sorgt zwar f\u00fcr eine kurzfristige Energiezu-fuhr, bei l\u00e4ngerfristigem Konsum jedoch leidet das Erinnerungsverm\u00f6gen darunter. Es gibt wesentlich bessere Alternativen hierf\u00fcr!<\/p>\n\n\n\n
Bevor ich nun einige dieser \u201eBrainfoods\u201c auflisten werde, m\u00f6chte ich – wie bereits fr\u00fcher an dieser Stelle – nochmals darauf hinweisen, wie wichtig unser Gehirn ist: Es ist die Schaltzentrale der Organe, der Muskeln, des Kreislaufs, … Deshalb sollte es auch gehegt und gepflegt werden. Ohne Hirn geht gar nichts im menschlichen K\u00f6rper, auch wenn sich manche Menschen so geb\u00e4rden, als ob sie nichts dergleich in ihrem Sch\u00e4del haben!<\/p>\n\n\n\n
.) Wasser<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wenn Sie st\u00e4ndig m\u00fcde sind und Kopfschnerzen versp\u00fcren, so k\u00f6nnte dies etwa am Wassermangel liegen, Das Gehirn besteht zu rund 80 % aus Wasser. Ist dieses nicht in ausreichendem Ma\u00dfe vorhanden, so dehydriert unsere Schaltzentrale, die Durchblutung im Kopf klappt nicht so, wie sie sollte, da das Blut dickfl\u00fcssig wird. Dies f\u00fchrt dazu, dass die Zellen zu wenig Sauerstoff erhalten, die Denkfabrik muss die Produktion drosseln! Empfohlene Tagesmenge: Rund 1,5 Liter Wasser oder unges\u00fcsster Tee.<\/p>\n\n\n\n ,) Ballaststoffe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ballaststoffe f\u00fchren zu einer gut funktionierenden Verdauung! Enorm wichtig f\u00fcr den ganzen K\u00f6rper! Unser Magen-Darm-System kann sie nicht so schnell verdauen. Damit wird auch die Energiezufuhr nicht wie beim Zucker unmittelbar und nur f\u00fcr kurze Zeit in Form des Blutzuckers weitergegeben sondern nach und nach. \u00dcber den Glyk\u00e4mischen Index habe ich an dieser Stelle bereits berichtet! Damit erhalten die Hirnzellen \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum hinweg jene Energie, die sie f\u00fcr ihre Arbeit ben\u00f6tigen. \u00dcberma\u00df oder Defizit werden dadurch ausgeschlossen. Sinkt der Blutzuckerspiegel zu sehr, l\u00e4sst auch die Konzentrationsf\u00e4higkeit nach. Deshalb sind die drei Mahlzeiten pro Tag zielf\u00fchrend \u2013 m\u00f6g-licherweise mit kleineren Zwischenmahlzeiten in Form von N\u00fcssen, Obst oder Naturjoghurts, damit dieser Blutzuckerspiegel konstant gehalten wird. Sie sind in grossem Ma\u00dfe im Gem\u00fcse und einigen Obstsorten enthalten. Besonders viel davon etwa im Brokkoli, Karotten, Rote Beete! Brokkoli \u00fcbrigens ist auch reich an Vitamin K, das entscheidend f\u00fcr die Bildung von Sphingolipiden ist, einer f\u00fcr das Gehirn besonders wichtigen Fettart.<\/p>\n\n\n\n .) Unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Signal\u00fcbertragung der Nervenzellen erfolgt durch die sog. \u201eLipide\u201c – Fette, die die Synapsen in gesundem Zustand halten! Rund 50 % davon sind mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Diese, wie sie beispielsweise in den Omega-3-Fetts\u00e4uren enthalten sind, f\u00f6rdern die Durchblutung. Auch im menschlichen Gehirn. Neben solchen ungest\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren besitzen Waln\u00fcsse zudem viele Vitamine und Antioxidantien \u2013 sie sind also auch eine Wohltat f\u00fcr den ganzen K\u00f6rper. Die gew\u00fcnschte Tages-menge liegt bei einer Handvoll. Abgesehen vom CO2-Fussabdruck ist ferner die Avocado zu empfehlen. Auch Meeresfr\u00fcchte, Lachs, Forellen, Sardinen, Lein- und Raps\u00f6l sind reich an Omega-3-S\u00e4uren. Studien zeigten auf, dass diese fettigen Fischarten beispielsweise gegen Alz-heimer und Depressionen vorbeugen. Andere Untersuchungen ergaben, dass Menschen mit hohem Konsum an gebackenem oder gebratenem Fisch wesentlich mehr graue Substanz im Gehirn aufwiesen. Diese bein-haltet besonders viele Nervenzellen.<\/p>\n\n\n\n .) Vitamine<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vitamin C ist nicht nur f\u00fcr unser Immunsystem notwendig \u2013 es wird auch in den Nervenzellen des Gehirns dringend ben\u00f6tigt. Fehlt das so wichtige Vitamin, so kann dies zu Sch\u00e4den f\u00fchren! Und Sie wissen ja: Unser Gehirn vergisst nichts! Eine richtiggehende Vitamin C-Bombe ist die Kiwi. Daneben sind die Vitamine B6, B9 (Fols\u00e4ure) und B12 wichtig. Diese sind (wie auch das Cholin) vornehmlich in Eier enthalten. Cholin ist ein Mikron\u00e4hrstoff, der vom K\u00f6rper zur Herstellung von Acetylcholin, einem Neurotransmitter, verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n .) Koffein<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kaum zu glauben: Der einst als ungesund verschrieene Kaffee ist wertvoll f\u00fcr unsere Hirnleistuing. Das Koffein sorgt f\u00fcr Wachsamkeit, bessere Stimmung und Konzentration. Langfristig zudem zu einem verringerten Risiko, an neurologischen Erkrankungen, wie Parkinson oder Alzheimer zu erkranken.<\/p>\n\n\n\n .) Antioxidantien<\/strong><\/p>\n\n\n\n Heidelbeeren beinhalten sehr viele dieser Stoffe. Sie bek\u00e4mpfen den oxidativen Stress. Jegliche Form von Stress f\u00fchrt zu einer Alterung des Gehirns. Einige dieser Antioxidantien verbessern sogar die Kommu-nikation zwischen den Nervenzellen. Tierversuche zeigten eine Verbes-serung des Ged\u00e4chtnisses (v.a. des Kurzzeitged\u00e4chtnisses) bei Heidel-beer-Essern. Ein weiteres Antioxidans ist Curcumin, der Wirkstoff des Kurkumas. Es verbessert das Ged\u00e4chtnis und kurbelt die Produktion der Gl\u00fcckshormone Serotonin und Dopamin an. Und schliesslich st\u00e4rkt es den neurotrophen Faktor, der f\u00fcr die Neubildung von Hirnzellen verantwort-lich zeichnet. Alsdann lohnt es sich schon mal, hin und wieder zur Zartbitterschokolade zu greifen. Auch sie enth\u00e4lt eine ganze Palette von Antioxidantien, wie auch die Flavinoiden, antioxidative Pflanzenstoffe, die dem Ged\u00e4chtnis gut tun.<\/p>\n\n\n\n .) Eisen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das f\u00fcr die Bildung von Nervenzellen so wichtige Spurenelement ist vor allem in der Kleie, Soja und der Entenleber enthalten.<\/p>\n\n\n\n .) Jod<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eKretinismus\u201c ist der Fachausdruck f\u00fcr Menschen mit Jodmangel. Dies f\u00fchrt zu unumkehrbaren Sch\u00e4den im Gehirn. Besonders viel Jod enthalten Kombu-Algen. Doch reichen durchaus auch Champignons oder Kabeljau f\u00fcr einen Mitteleurop\u00e4er aus.<\/p>\n\n\n\n Die richtige Ern\u00e4hrung ist somit nicht nur f\u00fcr Kinder und Erwachsene wichtig \u2013 sondern noch viel mehr f\u00fcr Schwangere. Schon in der dritten Schwangerschaftswoche beginnt im kleinen F\u00f6tus die Entwicklung des Gehirns. Bis zur achten Schwangerschaftswoche sind alle Grundlagen f\u00fcr verschiedene Hirnareale und das R\u00fcckenmark vorhanden. Nun beginnt die Zellteilung der Nervenzellen. Gerade in dieser Zeit ist Brainfood f\u00fcr die schwangere Frau immens wichtig, da sie all diese positiven Eigenschaften an das Ungeborene unmittelbar weitergibt. Allerdings auch die schlechten! Eine mediterrane Ern\u00e4hrung w\u00e4re alsdann nicht nur f\u00fcr werdende M\u00fctter sehr zu empfehlen! Dies weisen wissenschaftliche Studien immer wieder nach. Die Experten sprechen von der \u201eDarm-Hirn-Achse\u201c!<\/p>\n\n\n\n Bleiben Sie gesund und<\/strong> intelligent!<\/p>\n\n\n\n Lesetipps:<\/strong><\/p>\n\n\n\n .) Was das Gehirn essen will. Mentale Power durch gesunde Ern\u00e4hrung; Aileen Burford-Mason; Klett Cotta 2018<\/p>\n\n\n\n .) Gesunde Ern\u00e4hrung f\u00fcr ein leistungsf\u00e4higes Gehirn. Eine Herausforderung f\u00fcr die Schule; Julia W\u00f6gerbauer; GRIN 2015<\/p>\n\n\n\n .) Ern\u00e4hrung f\u00fcr die Psyche: Das Kochbuch; Sabrina M\u00f6rkl\/Attila V\u00e1rnagy; Riva 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eines mal gleich vorweg: Wo zuvor nichts war, da kann auch das ges\u00fcndeste Essen nichts mehr richten! Als ich einst meine Lehrer in der Hauptschule traktierte, lernte ich mit zwei Schulkolleginnen aus der Parallelklasse f\u00fcr eine Mathe-Schularbeit! Ausgerechnet ich als Zahlenspezialist in Gottes Gnaden gab Mathe-Nachhilfe!!! 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